Tumbler der MV-Serie

Serie

MV

Vakuumtumbler

Kapazitätsbereich

300-1000

Liter

/

Bereich der Beschickung

160-600

Liter

Die Vakuumtumbler der MV-Serie von N&N sind einzigartige Geräte mit mechanischer Trommelpositionierung, die es ermöglicht, die Trommel um 120 Grad zu drehen.

Die Anwendung des Massierens gewährleistet eine Optimierung des Gewichts bei höherer Qualität der hergestellten Produkte. Das Massieren erfolgt unter ständigem Vakuum, wodurch eine geschlossene Umgebung für eine bessere Lebensmittelsicherheit und eine höhere Produktkonsistenz geschaffen wird.

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Ladearm

Jeder Tumbler der MV-Serie kann optional mit einem Ladearm ausgestattet werden, der an Normwagen DIN9797 oder andere angepasst ist. Das kompakte Design spart Platz und verbessert die Ergonomie.

Steuerung

Alle Geräte der MV-Serie sind mit einem intuitiven und zuverlässigen HMI-Touchpanel ausgestattet, das benutzerfreundlich und intuitiv zu bedienen ist. Die Software ermöglicht die Zugangskontrolle, den Betrieb im manuellen und automatischen Modus und speichert bis zu 100 Programme, wobei jedes aus fünf programmierbaren Schritten bestehen kann.

Ergonomie

Die einfache und stabile Edelstahl-Schweißkonstruktion erfüllt höchste hygienische Anforderungen und gewährleistet eine einfache Bedienung, Wartung und eine lange Lebensdauer des Gerätes. Ergonomische Lösungen wie der Vakuumdeckelhalter sorgen für Hygiene und Komfort.

Funktionsweise

Die Tumbler der MV-Serie bieten dank ihres verstellbaren Neigungswinkels und der asymmetrischen Lamellen eine sanfte "Fleischmassage" beim Massieren (links), da das Produkt nicht angehoben wird. Beim Wenden von weniger empfindlichen Produkten (im Uhrzeigersinn) heben die asymmetrischen Lamellen das Produkt an, um eine aggressivere Wirkung zu erzielen, was zu kürzeren Prozesszeiten führt. Zusätzliche, leicht abnehmbare Gabeln ermöglichen das Massieren auch sehr kleiner Teile. Dank der robusten Konstruktion und des abgedichteten Deckels können die Tumbler der MV-Serie ein Vakuum von bis zu 99 % (10 mm Hg) erreichen. Die Wirkung des Vakuums ermöglicht die Plastifizierung der Muskeln und die Herstellung von Fleisch mit besserer Textur und Farbe.

MV - Vakuumtumbler

Vakuumtumbler

MV

Technische Daten des Modells

Fassungsvermögen [l]	300
Standardsteuerung	PLC mit HMI
Maximale Beschickung [l]	160
Stromschutz	16
Wellendrehzahl [U/min]	0-9
Entladung	200L
BUSCH Vakuumpumpe [m3/h]	21
Nettogewicht der Maschine [kg]	160

Fassungsvermögen [l]	600
Standardsteuerung	PLC mit HMI
Maximale Beschickung [l]	380
Stromschutz	20
Wellendrehzahl [U/min]	0-9
Entladung	200L
BUSCH Vakuumpumpe [m3/h]	40
Nettogewicht der Maschine [kg]	380

Fassungsvermögen [l]	1000
Standardsteuerung	PLC mit HMI
Maximale Beschickung [l]	600
Stromschutz	25
Wellendrehzahl [U/min]	0-9
Entladung	200L
BUSCH Vakuumpumpe [m3/h]	40
Nettogewicht der Maschine [kg]	1480

Anwendung

Die MV-Tumbler eignen sich hervorragend für das intensive Pökeln und Massieren unter Vakuum von großen und feinen Fleischteilen und die schonende Verarbeitung von Geflügelteilen wie Flügeln, Keulen oder Filet. Die Innenform der Fleischertrommel ermöglicht das Nasspökeln, Plastifizieren, Trockensalzen sowie das Marinieren. Vakuumfreie Geräte eignen sich auch zum Mischen von Getreide-, Gemüse- oder Obstprodukten.